Saat menjelang berbuka puasa, kota Banda Aceh selalu meriah dengan keramaian lapak penjual takjil. Salah satu hidangan yang selalu dicari oleh para penikmat kuliner di kota ini adalah sambal Oen Peugaga, sebuah sajian tradisional yang memiliki rasa segar, pedas, dan gurih. Dengan bahan utama daun pegaga dan berbagai bahan lainnya, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya rasanya yang khas, daun pegaga juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.
Mengenal Sambal Oen Peugaga
Sambal Oen Peugaga atau dikenal juga dengan lambai daun pegaga adalah kuliner khas Aceh yang terbuat dari bahan utama daun pegaga. Daun ini dicampur dengan puluhan jenis dedaunan lain yang diiris sangat halus dan dipadukan dengan kelapa gongseng, bawang merah, cabai rawit, serta berbagai rempah lainnya. Hasil perpaduan bahan-bahan ini menghasilkan cita rasa khas berupa kombinasi segar, pedas, dan gurih.
Memasak Sambal Oen Peugaga
Proses memasak sambal ini cukup unik. Setelah daun pegaga dan dedaunan lain diiris halus, bahan-bahan ini kemudian dipadukan dengan kelapa gongseng. Selanjutnya, ditambahkan bawang merah, cabai rawit, dan berbagai rempah lainnya. Tidak hanya itu, teknik memasak juga mempengaruhi rasa dari sambal ini.
Bumbu dan Rempah
Dalam membuat sambal Oen Peugaga, bumbu dan rempah sangat penting. Bawang merah, cabai rawit, dan berbagai rempah lainnya memberikan rasa pedas dan gurih pada sambal ini. Kelapa gongseng juga memberikan sentuhan rasa yang khas.
Sambal Oen Peugaga Sebagai Hidangan Berbuka
Rasa unik dari sambal Oen Peugaga menjadikannya sebagai salah satu hidangan favorit untuk berbuka puasa. Menurut Nursiah, salah seorang penjual sambal Oen Peugaga di pasar takjil Jalan Garuda Banda Aceh, dalam sehari dia bisa menjual hingga 100 porsi. Satu porsi sambal ini dijual dengan harga Rp10.000.
Manfaat Daun Pegaga
Selain rasanya yang khas, daun pegaga juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Beberapa manfaatnya antara lain adalah dapat membantu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.
- Rasa unik: Perpaduan rasa segar, pedas, dan gurih membuat sambal Oen Peugaga memiliki rasa yang khas dan disukai banyak orang.
- Manfaat kesehatan: Daun pegaga yang menjadi bahan utama dalam sambal ini dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti membantu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.
- Harga terjangkau: Dengan harga Rp10.000 per porsi, sambal Oen Peugaga menjadi pilihan yang terjangkau untuk menu berbuka puasa.
Itulah sebabnya, sambal Oen Peugaga menjadi salah satu hidangan berbuka puasa yang dicari banyak orang. Dengan rasa yang khas dan manfaat kesehatannya, tidak heran jika sambal ini menjadi favorit banyak orang.
➡️ Baca Juga: Brigade Sarankan Pendaki Gunung Dempo Waspada Setelah Evakuasi 4 Korban
➡️ Baca Juga: DPRD Kabupaten Cirebon Dukung Raperda Data Desa Presisi untuk Peningkatan Akurasi Data
