Kerang adalah istilah ikan informal dan sering salah diucapkan yang mengacu pada invertebrata air yang tertutup kerangka luar yang biasa disebut moluska, yang mencakup beberapa spesies moluska, krustasea, echinodermata, dan organisme air mirip krustasea lainnya. Beberapa jenis kerang dapat dikonsumsi segar, yang lain dapat dimakan dikeringkan atau diawetkan, tetapi yang lain dapat dijual segar dan dikeringkan. Jenis kerang yang paling baik dikonsumsi adalah kerang yang banyak mengandung kalsium dan mineral kaya protein seperti kalsium, magnesium, zat besi, fosfor, kalium, dan natrium.
Kerang yang memiliki nilai gizi paling tinggi adalah kerang, karena dagingnya kaya akan protein, kalsium, seng, tembaga, kalium, dan magnesium. Jenis kerang lainnya antara lain tiram, scallop, remis, remis, dan hewan sejenis moluska lainnya, serta jenis hewan laut lainnya seperti cumi-cumi, gurita, hiu, dan paus. Sebagian besar jenis makanan laut biasanya dipanen di lingkungan air asin, tetapi beberapa juga tersedia di air tawar.
Ada berbagai jenis cangkang dan bentuknya, tergantung pada sifat moluska. Kebanyakan kerang memiliki dua permukaan cangkang – cangkang dengan satu cangkang luar yang keras dan cangkang dengan dua lapisan keras. Cangkang juga dapat berbeda tekstur dan warnanya dari moluska, dari yang sangat halus dan transparan hingga yang kasar dan tidak beraturan, dengan warna tidak beraturan yang terlihat mirip dengan lumpur atau pasir. Beberapa jenis moluska juga dapat ditemukan di klorofil. Moluska ini tidak memiliki cangkang tetapi mengandung klorofil, yang merupakan zat tumbuhan penting yang memberi mereka warna kuning kehijauan.
Beberapa jenis kerang paling baik dimakan mentah, sementara jenis lainnya bisa dimakan dimasak dengan sayuran atau dimasak dalam salad. Ikan segar, terutama kerang segar kaya akan asam lemak omega-3 yang penting untuk kesehatan kulit dan tulang. Banyak makanan mengandung vitamin E dan EFA dalam jumlah tinggi, atau EPA dan DHA, yang penting bagi tubuh. Selain itu, kerang juga banyak mengandung asam lemak esensial, seperti omega 3, asam lemak yang sangat penting untuk kesehatan kulit dan rambut. Meskipun kerang tampaknya baik untuk jantung, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kerang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung pada orang yang menderita hipertensi.
Asam lemak juga berperan penting dalam tubuh dalam mengatur tekanan darah, menurunkan kolesterol, dan menurunkan kadar gula darah. Nutrisi lain yang mungkin terkandung dalam kerang mungkin juga bermanfaat dalam meningkatkan produksi bahan kimia anti inflamasi alami, sehingga memudahkan tubuh untuk melawan kanker dan penyakit lainnya. Lemak tak jenuh ganda dalam kerang membantu tubuh menjaga tingkat kolesterol alami dan menjaga pembuluh darah tetap kuat.
Ikan juga dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok: ikan berminyak, yang memiliki rasa dan aroma berminyak, trigliserida rantai menengah (MCT), yang dianggap lemak sehat, dan ikan tak jenuh ganda, yang lebih rendah lemak, kolesterol, dan kolesterol. Minyak ini juga lebih murah daripada minyak yang dihasilkan dari lemak lain, karena minyak yang diperoleh dari MCT mungkin tidak bergizi. Jenis makanan laut lainnya termasuk ikan serpihan, yang telah digiling dan digunakan dalam resep, yang tinggi lemak jenuhnya. Banyak orang lebih suka membeli ikan kalengan, karena mungkin lebih tinggi serat dan lebih bergizi daripada ikan kering karena mengandung lebih banyak protein.
Makanan laut segar juga termasuk ikan beku dan kalengan, yang datang dalam bentuk beku, diasapi, atau diasinkan. Namun, penting untuk berhati-hati dan mengecek kandungan ikan kaleng sebelum dikonsumsi. Hal ini terutama berlaku untuk makanan laut dalam kaleng yang mungkin diisi dengan pestisida, yang dapat membahayakan kesehatan Anda dalam jangka panjang. Ikan kalengan mungkin juga mengandung bahan pengawet, yang dapat memengaruhi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap nutrisi. Oleh karena itu, sangat penting untuk membeli ikan segar dan menghindari ikan kaleng.
Kerang bisa menjadi makanan enak yang dinikmati oleh kebanyakan orang. Ini secara tradisional dimakan dengan berbagai jenis saus, sup, salad, saus, semur, dan hidangan nasi. Orang sering memilih untuk memakannya dalam jumlah banyak di meja makan mereka, terutama jika tidak ada yang lain untuk makan siang atau makan malam. Ini bukan karena mereka selalu rendah kalori. atau kekurangan nutrisi; justru karena mereka adalah pilihan makanan sehat yang mengandung sedikit kalori, sedikit lemak, dan tanpa lemak. dan sangat banyak asam lemak esensial, yang diperlukan untuk kesehatan yang baik dan tulang serta kulit yang kuat.
